Ontbijten. Tijdens de week vaak een snelle kom cornflakes of een boterham met kaas. Tegenwoordig ook steeds vergezeld van een grote kan thee. Ieder kind zijn eigen beker met een lepeltje honing er in. Volgens mij is het ritueel van roeren en de honing zien oplossen in de thee belangrijker dan het drinken zelf trouwens.

In het weekend blijven we vaak iets langer hangen aan de ontbijttafel. Soms eten we warme broodjes uit de oven, maar als we nadien een stevige wandeling of andere uitstap plannen, dan gaan we voor ons breakfast for champions.

Ingrediënten: Tortilla’s, kaas, eieren, ketchup/pesto

Bereidingswijze:  

* Maak een grote pan roerei.  Afkruiden met peper, zout en gedroogde basilicum.

* Ondertussen warm je de tortilla op en beleg je die met een aantal plakjes kaas en wat ketchup.

* Als het roerei klaar is, verdeel je die over de tortilla.  Oprollen en klaar!

Tips:

* Dit ontbijt is ideaal om je restjes groenten van de vorige dagen in te verwerken. Erwtjes, tomaat, ui, champignons, het kan allemaal door het roerei.

* De ketchup vervangen wij voor onszelf vaak door rode of groene pesto.

* Een tortilla kun je opwarmen in de microgolf maar is echt zo veel lekkerder opgewarmd in een pan.

* Het is een behoorlijk vullend gerecht, dus ook ideaal voor een brunch.

Wat is het favoriete ontbijt van jullie kinderen? Kunnen ze een huisgemaakte granola appreciëren of zweren ze bij een boterham met choco? Verschillen jullie ontbijtgewoontes in het weekend met die van tijdens de week?